普洱茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現(xiàn)出敦厚親和的特色，給人一種無窮的誘惑。
如何選購普洱茶老茶的好壞
1、聞老茶的味道
普洱老茶經(jīng)過長時間陳化后，會轉(zhuǎn)化出自然的陳香韻味，甚至是老木香、老參香，沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，異味雜味就越少。
2、看干茶的外形
好的普洱老茶，外形色澤已經(jīng)變得褐紅油潤，且色澤勻整。用手指輕捏條索，因氧化發(fā)酵而有膨松感。早期茶多為手工采摘，做茶程序中揉捻較少，外觀看起來呈完整條狀。
3、沖泡開湯
普洱老茶因年代久遠，沖泡初期茶葉難以展開，但不至于是死硬無彈性的茶葉。茶湯呈紅濃琥珀色，明亮帶油光，湯色透亮不發(fā)黑。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
4、品鑒口感
老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
如何長期存放普洱茶
長期收藏普洱茶一般需要遵循3個原則，即通風(fēng)干燥、避光、無異味。無論是客廳、書房、臥室，都要保持通風(fēng)干燥，避免陽光直射。普洱茶講究干倉陳放，雖然轉(zhuǎn)化較慢，但是干倉不會導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，更加能夠保持普洱茶的真實性；干倉指的是茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境后存放發(fā)酵，我國南方地區(qū)每年都會經(jīng)歷梅雨季節(jié)，空氣中濕度較大，因此在存茶時要格外注意，條件允許的情況下，家中可常備除濕機；另外普洱茶事宜存放的溫度最好在22-28度之間，溫度變化不要忽高忽低，溫度過低會影響普洱茶轉(zhuǎn)化的效率，而溫度過高會是普洱茶加速氧化，最終都會影響普洱茶的品質(zhì)。
家庭存儲較多的普洱茶時，也可以選用適當(dāng)?shù)钠髅?。首先，給大家推薦的是紫砂器具，大家都知道紫砂擁有良好的透氣性，還有越用越好的特點，用來存放普洱茶可以使普洱茶呼吸到氧氣達到轉(zhuǎn)化的目的，理所當(dāng)然是上好的存儲器具，當(dāng)然現(xiàn)在紫砂缸價格較高，而且市場上也充斥著許多低等偽劣的紫砂器具；其次，如果覺得紫砂缸較貴，也可以使用陶罐，相對紫砂器具價格要低不少，當(dāng)然效果也會差一點，但對于一般普通愛好者也是能夠滿足需求的；最后，要給大家推薦的存儲器具就是紙箱，雖然紙箱達不到紫砂缸的效果，但是其優(yōu)點也是很明顯的，價格便宜、比較容易獲得，占地不多，方便家里存放，可以說是性價比較高，當(dāng)然新拿回來的紙箱一定要清楚原來紙箱的用途，如果有異味請晾曬一段時間，待異味散去后再將茶葉放入。
其實當(dāng)前如果大家有去逛茶葉商店時，對于普洱茶經(jīng)常會見到許多普洱通常都是以竹篾或者紙箱、木箱整件保存，因此如果大家條件允許且愛好普洱茶的朋友最好還是整件收藏，這樣買回家之后可以直接擺放在通風(fēng)、干燥、無異味、溫度適中的地點即可。
